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下面附上一則新聞讓大家了解時事
飛行吃貨在香港 謝嫣薇的權威吃貨養成記 | 旅遊 | 聯合新聞網
2018年1月到巴黎跟Cedric Grolet做了一個全亞洲的獨家專訪。 圖／謝嫣薇 分享 facebook 故事必須從大約9年前說起。當時我還是一個自由撰稿人，為各大媒體提供的文章範圍以名人專訪、兩性專題、旅遊和飲食文章為主，尚未轉職寫飲食。有一個下午，我如常去採訪餐廳，回頭一看不過是生命中平常不過的一天，卻也是改變人生軌道的一天。那一家餐廳叫做Caprice，位於中環四季酒店內，是米其林三星法國餐廳。簡單介紹一下「那些年的Caprice」顯赫的背景：2005年香港四季酒店開幕，法國餐廳Caprice備受矚目，因主廚、經理、甜點師和侍酒師皆是從巴黎四季酒店Le Cinq重金禮聘而來，從硬體到軟體都按照三星規格打造。曾有飲食作家前輩說，Caprice的開幕，有了標竿，馬上把香港的fine dining發展推前一個光年。2008年，《米其林指南》港澳版正式推出，Caprice首摘二星，翌年即登上三星，成為香港唯一的三星法國餐廳，風頭一時無兩。我去採訪的2011年，Caprice穩守在三星位置，聲勢如日方中。時任主廚Thierry Vincent很有耐心地向我講解許多步驟和做法，然而，那些廚房專業名詞，於我而言就像是外星文，一個也聽不懂（當時真的連broth、stock、bouillon、consomme全都搞不清楚！儘管我讓主廚在筆記本寫下這些名詞，我回去照著打字就可以了），不過我頓時感到羞愧難當，想著眼前的廚師，是經過多少磨練取得今天的成就，我的無知彷彿在侮辱他。回家以後，我把每個他寫給我的「生字」鍵入谷歌搜查資料，如此這般只是做功課做了不知多少個小時！寫完該篇文章以後，我下定決心，我要當一個專業的飲食作者，不能再重蹈覆轍！. } }); } 中特惠活動網路熱賣商品法合壁的超然之作：VEA的吉品鮑法式皇冠派。 圖／謝嫣薇 分享 facebook 永難忘懷的一次際遇自我充實的最方便法門就是看書自學吧！當時買了好些法式料理相關的書回家讀，只要有空就翻一翻，漸漸許多詞彙、知識也就入了腦，跟廚師做訪問的時候，能夠溝通的東西隨之增加。這時候我慢慢發現，當我一無所知的時候，這些廚師並不介意分享，可是，當他們發現你懂得他所說的，他們會樂意甚至迫切分享更多，甚至因為這種互動，就把你當成了朋友，而不是純粹的工作往來。與之互為因果的是，跟廚師購物必買們當了朋友，交流多了，心得隨之而來，內涵在不知不覺中提升。有一天，當自己執筆寫一個對以前來說是戰戰兢兢的題目，可以行雲流水地表達，就曉得：進步了。2014年碰到我人生第一個轉捩點，那就是被「法國醬汁之神」、三星名廚Yannick Alleno的公關邀請到台北作個人專訪，並且參加他所掌廚的一頓晚宴。為了是次採訪的準備，我首先付費下載了電子書，在頻密的出差行程中，斷斷續續在飛機上把Yannick所寫的醬汁書一字不漏地讀完，才來準備採訪的問題。Hennesy250週年在法國阿爾卑斯山上白馬莊園辦的私人晚宴，由三位頂級的米其林三星大廚攜手主理菜單，作者（前排左二）是唯一受邀出席的華裔飲食專欄作家。 圖／謝嫣薇提供 分享 facebook 那次採訪聊得非常愉快，本來只有30分鐘的採訪時間，在Yannick滔滔不絕下，聊了一個多小時！還記得採訪完畢，Yannick馬上衝進廚房為當晚的晚宴作準備，而他的經理人（現在已成為太太）Jennifer走過來跟我說：「妳的問題好深入！談話內容也帶動得非常好，這是一個很有水準的訪問啊！」這無異是一劑強心針，但是更來勁的事在後頭：文章刊登半年後，某天收到來自公關的電郵，代表Yannick Alleno邀請我到巴黎和谷雪維爾（Courcheval）一趟，出席他連同其他兩家三星餐廳的名廚：Emmanuelle Renault以及 Rene & Maxime Meilleur（這是一對父子兵）一起主持的軒尼詩250周年私人晚宴，選址就在他主理的另一家名店Le 1947裡頭。資深吃貨們必然知道，Le 1947位於LVMH旗下的奢華滑雪度假飯店「白馬莊園」（Cheval Blanc），這是為什麼我得要往谷雪維爾走一趟。好處是，2018熱銷商品暢銷排行晚宴的邀請一併附上白馬莊園的三晚住宿，包括餐飲人氣產品排行榜網路熱賣產品、水療……然而，真正感受到自己幸運，是來到晚宴現場，只有我一個亞洲人，也是唯一的亞洲媒體！與會者還有時任的《米其林指南》、《Gault & Millau》等飲食評鑑權威的總監，何其榮幸！那一次算是開了眼界，同時建立起歐洲餐飲界的交際網絡。第二個轉捩點是遇上法菜教父Alain Ducasse。他一年總會到香港一兩次，以監督旗下餐廳出品的水準。那一次，教父有公開讓大家進行訪問的時段，不過就是那種「每人15分鐘」的車輪戰，我也不例外。還記得我按照原訂時間早15分鐘來到餐廳等候，他還在被訪問，在我之前另有兩家媒體的記者……等了差不多45分鐘才輪到我。他有點疲態，但非常客氣，訪問就正式開始……談著談著，隨著話題的進展，教父先是叫人倒香檳給我喝，然後是要人端來芝士請我吃，接著是自己站起來進去廚房，拿一些盤子給我看，最後，他主動在餐牌上寫上我名字，再簽上大名送給我。這一些，都是之前那幾位媒體沒有的待遇，所以我知道自己所提問的內容裡頭，有引起了他的共鳴的部分。那一次為了訪問，我做功課做了整整一個星期多。更意想不到的是，他回到巴黎以後，給我捎來一封道謝的電郵，從此展開了我們的友情。事前準備 101%努力功力隨著各種採訪所做的功課、與這些名廚們因交情而來的頻繁交流在不斷增強，時至今日，「做一個專業的飲食作者」的初衷仍沒改變，後來陸陸續續獨家採訪了不少大師，如Ferran Adria、Rene Redzepi、Joan Roca，都是付出101%的努力去做準備工作，務求做到最好。Benu的烤鵪鶉是人生吃過最好吃。 圖／謝嫣薇 分享 facebook 在旁人眼裡，也聽過他人對我的評價是：很會把握機會的人。坦白說，這實在太抬舉我，我哪有這麼精明的頭腦？我從來沒有把任何一項工作看作「機會」，我想的都是一定要比昨天做得好一點而已。你無法明白我的際遇，也許是因為你沒有付出過我的努力。現在平均每個月都會出門，一年有一半時間不在香港，已正式成為「世界公民」。飛來飛去的日子，最享受的是遇上不同的人和事，從中得到學習的快樂、知識見聞的增擴、人情世故的體會。曾經這麼告訴一位好朋友張勇，說是已經打開的眼界，讓我停不下來，成為持續在路上奔忙的一種動力。交了名廚好友的福利，表面上來看，就是能滿足人性裡對於獨特感追去的各種特別待遇吧！從菜單到用餐方式，都會被這些名廚好友們安排、照顧得很妥妥當當。儘管如此，於我而言的深層滿足是日常私下互動的交流、互相啟發；還有每當我提出疑問，他們對我的指導，這些點滴都在不停地充實著我的內涵，一直推動著我進步。巴黎L'Arpège有名的稻草煙薰烤雞。 圖／謝嫣薇 分享 facebook 吃太多高端美食的副作用，不外是我常掛在口中的「審美疲勞」，還有失去在節慶上高級餐廳的期待：人人都會去星級餐廳慶生之類的，但我的工作平常已在吃這些餐廳了，不覺得有何稀奇和特別，反而更重視的是跟誰一起吃，而不是吃什麼。平常三餐，如沒有跟朋友約飯，吃得簡單、以自己的comfort food如煮粥、煲湯為主，自我調節與平衡！
義守大學醫學院。圖／義守大學提供 分享 facebook 迎戰少子化浪潮，創校邁入29年的義守大學，氣勢節節高升，108學年度將招收首屆醫學系公費生，倂同106年創設的「醫學檢驗技術學系」，義大醫學院系所與資源更形完備，同時一躍成為全臺灣「唯4」設有醫學院的綜合大學，教學績效獲各界肯定。義守大學自理工學院起家，陸續增設電機資訊、傳播設計等9大學院，多元豐富的學系提供學生寬廣視野，其中國際、管理及觀光餐旅3大學院同時獲得AACSB國際教育認證；學校近年強化國際交流與全英語教學環境，更吸引海外49國、近2000名境外生就讀，姐妹校達570所，每年亦選送優秀學生出國交換學習，已多人取得英國雙聯學位。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 義守大學國際學院採全英語教學，吸引海外50國、近2000名境外生前來就讀。圖／義守大學提供 分享 facebook ●登榜全球最佳大學 共好智造近年義大連續登上英國倫敦「泰晤士報」全球最佳大學排行榜，去年又入選俄羅斯RUR全球最佳大學、新興經濟體最佳大學、全球最佳年輕大學、亞太最佳大學及遠見雜誌票選台灣最佳大學，各系所及校務評鑑亦全數通過。義守大學校長陳振遠表示，義大近年連續登上英國倫敦「泰晤士報」全球最佳大學排行榜，各系所校務評鑑亦全數通過。圖／義守大學提供 分享 facebook 目前進一步提出「ISU 2028計畫」，全力朝「跨域創新、競逐全球」方向邁進，除推動院系課程統整、共好智造研發與USR大學社會責任實踐計畫，還將以醫學院為發展主軸，齊力跟上AI人工智慧等新趨勢。「社會所需求的人才已從I型進化到π型，如今斜槓菁英更是主流」，校長陳振遠表示，未來人才要像八爪章魚般盡情延伸觸角，而義守大學多元豐富的學系，正提供學生成長的充足養分；學校也會強化通識教育，培育兼具人文思維與同理心、有能力解決未來30年問題的人才，在AI世代立於不敗之地。●培育國際醫療人才 義無反顧義守大學在民國87年設立第一個醫學相關學系、102年獲准成立醫學院，迄今擁有13個學系、2個專班。全國唯一招收外籍生的「學士後醫學系（外國學生專班）」採全英語教學，協助友邦政府培育醫療人才，已有60名畢業生學成返國，未來將成為友邦國家醫療相關領域棟樑，對我國醫療外交極具意義。義守大學校長陳振遠表示，義联集團旗下義大醫療體系目前擁有3家醫院，除提供優質醫療服務，也是義大醫學相關學系教學與研究的最強後盾。而面對台灣偏鄉醫療人才與資源長期匱乏課題，義大在集團創辦人林義守期許下義無反顧肩負使命，將為縮短城鄉醫療差距及培育醫療人才貢獻心力。義联集團旗下義大醫療體系擁有3家醫院，提供義守大學醫療與研究最佳的後盾。圖／義守大學提供 分享 facebook ●集團優勢鏈結產學 凸顯特色 獲義联集團支持，義守大學優勢鏈結產官學界，提供學生實習及就業絕佳的機會。像「南方文化創意產業聯盟」初始僅有百家廠商加入，目前義大產學聯盟家族已超過550家，遠至新南向台商也有；而為強化跨域創新特色，校內各院合作推出「醫學暨運動體感中心」、「綠能技術與應用」、「大數據程式交易」、「影視製作中心」、「健康大數據及演算中心」、「部落廚藝教室」及「智慧觀光」及「美感服務」亮點，都是義大師生開創未來發展的最佳平台。●國際獎項大放異彩 研發亮眼在研發表現上，義守大學電機工程學系與電子學系是得獎常勝軍，電機系講座教授陳朝順團隊抱回「2018台灣創新技術博覽會」鉑金大獎，化工系主任洪志勳團隊以「尿液檢測退化性關節炎之方法」榮獲金牌，物理治療學系研發的「兼具助行器功能的輪椅」作品亦囊括4面銅牌。義守大學各系所勤於研發，屢在國際獎項大放異彩。圖／義守大學提供 分享 facebook 義大醫學院各系所在智慧醫療的研發成果亮麗，2018年在台灣創新技術博覽會抱回7大獎。圖／義守大學提供 分享 facebook 醫學院各系所在智慧醫療的研發成果更是亮麗，於「2018台灣創新技術博覽會」即抱回7大獎。廚藝學系李建生師生在德國盧森堡「世界盃廚藝競賽」巧克力工藝技術項目勇奪金牌；應用日語學系在日本「新俳句大賞」拿下17個獎，更獲頒「優秀學校賞」殊榮。
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